Ingrédients pour faire des gâteaux frits
Masse
500 gr. de Farine 000
25 grammes. levure fraîche
1 c. de sel
80cc. de graisse de boeuf
300cc. d’eau tiède env.
2 CDITAS. de sucre
Ferment pour la pâte
25 grammes de levure fraîche
1 cuillère à café de farine nature
Eau chaude c/n
Comment faire des gâteaux frits moelleux
1- Tout d’abord on commence par faire le ferment. Nous mettons la moitié de l’eau tiède, la cuillère à café de farine commune et la levure fraîche dans un récipient ou un verre en plastique. On mélange bien et on laisse reposer environ 10 minutes.
2- Par contre, dans un grand bol on met la farine et on la creuse au centre, (autour on mettra le sel) on ajoute le ferment et on ajoute la graisse liquide et l’eau tiède, que l’on ajoutera petit à petit peu jusqu’à former avec nos mains une masse.
3- Ensuite, on pétrit bien et on le laisse dans le bol recouvert d’un torchon pour qu’il repose un moment à température ambiante.
4- Une fois la pâte reposée, on commence à former des petits pains. Nous les étirons avec un rouleau à pâtisserie, en leur donnant la forme circulaire classique ou celle que nous aimons le plus.
5- Pendant ce temps, mettez beaucoup de gras dans une poêle et faites chauffer à feu modéré.
6- Nous commençons à faire frire les gâteaux frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés ou comme nous préférons, nous observerons que les gâteaux frits ressortent spongieux et dodus.
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