Préparez les herbes : Lavez les herbes et séchez-les. Hachez-les finement comme vous le feriez pour une utilisation immédiate.
Options d’emballage :
Sacs en plastique : utilisez des sacs en plastique de qualité alimentaire, mais notez qu’ils peuvent ne pas être complètement hermétiques, ce qui permettra aux odeurs de pénétrer avec le temps.
Sacs zippés : Ils sont plus efficaces pour sceller les odeurs et l’humidité.
Sacs scellés sous vide : Pour de meilleurs résultats, utilisez des sacs scellés sous vide. Ils préviennent les brûlures de congélation et préservent efficacement la saveur et l’arôme des herbes.
Sceller et congeler : emballez les herbes hachées dans les sacs, faites sortir autant d’air que possible et fermez hermétiquement. Étiquetez chaque sac avec le contenu et la date avant de le placer au congélateur.
Méthode 3 : Sauce universelle à l’aneth
Cette sauce à l’aneth polyvalente et aromatique est plutôt une pâte épaisse qui peut être conservée au réfrigérateur pendant au moins un an. Il est parfait pour les pâtes, les plats de légumes et comme condiment.
Ingrédients:
500 grammes d’aneth frais
20 grammes de sel
10 grammes de sucre
Le zeste d’un demi citron
2 cuillères à café de jus de citron
50 grammes d’ail (pelé)
300 grammes d’huile végétale (comme l’huile de tournesol)
Instructions:
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