Mélanger les ingrédients : Hachez grossièrement l’aneth et placez-le dans un mixeur. Ajoutez le sel, le sucre, le zeste de citron, le jus de citron, l’ail et l’huile végétale.
Processus : Mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne une pâte lisse.
Pot et conservation : Transférez la pâte dans des bocaux propres et secs, en laissant un peu d’espace au sommet. Couvrir la surface de la pâte d’une fine couche d’huile végétale pour éviter l’oxydation. Fermez hermétiquement les bocaux et conservez-les au réfrigérateur.
Conseil d’utilisation : Cette pâte d’aneth est idéale pour l’ajouter aux pâtes, aux légumes, aux viandes et au poisson. Il fonctionne également bien comme base pour diverses sauces.
Méthode 4 : Sauce verte épicée aux olives
Cette sauce verte savoureuse, enrichie du piquant des olives vertes, est un délicieux ajout aux pâtes, aux plats de pommes de terre, au riz, aux légumineuses et aux viandes.
Ingrédients:
300 grammes d’un mélange d’aneth, de persil et de coriandre
Quelques brins de menthe fraîche (ou basilic, sauge, thym ou romarin)
10 grammes de sel
10 grammes de sucre
Le zeste d’un demi citron ou d’un citron vert
1 cuillère à café de jus de citron
35-40 grammes d’ail (pelé)
150-160 grammes d’olives vertes (dénoyautées)
100-120 grammes d’huile végétale (de préférence de l’huile d’olive)
Instructions:
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