Côtelettes d’agneau sur purée de homard aux asperges
Ingrédients :
Pour les côtelettes d’agneau :
8 côtelettes d’agneau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à café de romarin frais, hachées
Sel et poivre au goût
Pour la purée de homard :
2 queues de homard
4 grosses pommes de terre, pelées et hachées
1/2 tasse de crème épaisse
1/4 tasse de beurre
Sel et poivre au goût
Pour les asperges :
1 botte d’asperges, parées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Quartiers de citron (pour la garniture)
Directions :
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