Côtelettes d’agneau sur purée de homard aux asperges !!

1. Préparez les côtelettes d’agneau :
Assaisonnez les côtelettes d’agneau avec de l’ail émincé, du romarin haché, du sel et du poivre.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Saisissez les côtelettes d’agneau pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles atteignent la cuisson désirée.
Retirez-les de la poêle et laissez reposer.
2. Cuire les queues de homard :
Portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire les queues de homard pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les carapaces deviennent rouge vif.
Retirez la chair de homard des carapaces et hachez-la finement.
3. Préparez la purée de pommes de terre :
Faites bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.