Croissants Beurrés Parfaits
Recette
Ingrédients:
50g beurre mou
20g levure fraîche ou 9g levure sèche
240g eau fraîche + 25g poudre de lait entier ou 265g lait entier froid
300g farine T45 200g farine T55
45g sucre
10g sel 250g beurre de tourage (84% M.G)
90g sucre + 70g eau pour le sirop
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