Pommes de terre au four garnies de bouchées de steak

Préchauffez le four à 425 °F (220 °C) et recouvrez un plat de cuisson de papier sulfurisé.
Frottez les pommes de terre avec de l’huile d’olive et saupoudrez-les de sel de mer sur toutes les faces. Placez-les sur la plaque préparée. Faites cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’elles sont percées avec une fourchette.
Préparez le steak : coupez l’excès de gras du steak et coupez-le en morceaux de 2 pouces. Arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat. Enrobez généreusement d’assaisonnement cajun.
Cuire le steak : dans une poêle en fonte ou ordinaire, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat à feu moyen-vif. Faites cuire le steak sans le déranger pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retournez-le et faites-le cuire pendant une minute supplémentaire, puis réduisez le feu à doux et faites-le cuire pendant une minute supplémentaire.
Ajoutez le beurre à l’ail : déplacez le steak d’un côté de la poêle. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d’ail émincé de l’autre côté. Faites sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Mélangez le steak dans le beurre à l’ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire. Retirez le steak et couvrez-le de papier d’aluminium pour le garder au chaud.