Cette cuisine de rue philippine populaire combine les saveurs savoureuses des crevettes et la fraîcheur des légumes, créant une crêpe délicieuse et croustillante. Servi avec une sauce au vinaigre, c’est une collation ou un apéritif parfait.
Ingrédients:
- 1 tasse de petites crevettes, dépouillées de leur carapace et de leurs veines.
- 1 tasse de germes de soja
- 1/2 tasse de patates douces, pelées et coupées en julienne
- 1/4 tasse de carottes, pelées et coupées en julienne
- 1/4 tasse d’oignons verts, hachés
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 tasse d’eau (ajuster au besoin pour obtenir la bonne consistance de pâte)
- Huile végétale pour la friture
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Pour la sauce vinaigrée (facultatif) :
- 1/4 tasse de vinaigre
- 1 petite gousse d’ail, émincée
- Une pincée de sel et de poivre
- Quelques flocons de piment rouge (facultatif pour la chaleur)
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