Sauce Duxelles
Duxelles Gourmande
Ingrédients:
2 dl de vin blanc
2 dl de fumet de poisson
1/2 cuillère à café d’échalote hachée
4 cuillères à soupe de duxelles sèches
1 cuillère à soupe de purée de tomates
1/2 cuillère à café de persil haché
3 dl de demi-glace maigre
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