STEAK DE RIBEY AVEC OIGNONS CARAMÉLISÉS ET PURÉE DE POMMES DE TERRE!!

Étape 1 : Caraméliser les oignons
Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 10 minutes.
Incorporer la cassonade et le vinaigre balsamique. Continuer la cuisson en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés et ressemblent à de la confiture, environ 20 à 25 minutes.
Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Retirer du feu et réserver.
Étape 2 : Préparation de la purée de pommes de terre
Faire bouillir les pommes de terre coupées en dés dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égoutter et remettre dans la casserole.
Ajouter le beurre et le lait aux pommes de terre et écraser jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
Garder au chaud jusqu’au moment de servir. Garnir de ciboulette fraîche si vous le souhaitez.
Étape 3 : Cuire les steaks de faux-filet