La préparation
1-Réaliser notre pâte de base. Dans un bol, écrasez les pommes de terre sans la peau et faites-les bouillir au préalable. J’utilise une simple fourchette, mais un presse-purée convient aussi.
2-Laissez bien refroidir la purée de pommes de terre et ajoutez l’œuf, le sel et les épices (j’ai utilisé du romarin et du poivre). Ajoutez également la chapelure et le fromage râpé.
3-Enfin, ajoutez la farine jusqu’à ce qu’elle forme un mélange homogène et légèrement collant.
4-À ce stade, tapisser un moule de 24 cm de papier sulfurisé et huiler légèrement le fond. Transférer les 2/3 du mélange de pommes de terre pour former notre base ; Nous soulevons également bien les bords.
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