3. Ajoutez le mascarpone aux jaunes d’œufs sucrés et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
4. Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone, en veillant à ne pas les casser.
6. Dans une assiette creuse, versez le café fort.
7. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, un par un, sans les laisser trop s’imbiber pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
8. Disposez une première couche de biscuits imbibés de café au fond d’un plat de service.
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