Supplémentaire:
60 g d’amandes
Plaque à pâtisserie avec papier sulfurisé
préparation
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange de crème bout.
Ajouter 45 grammes de beurre à la crème et mélanger jusqu’à intégration. Laisser refroidir à température ambiante.
Séparez les jaunes des blancs de 4 œufs.
Battez 100 g de beurre à température ambiante avec 100 g de sucre.
Ajoutez les jaunes un à un, suivis de 60 ml de lait.
Ajoutez 150 g de farine et 10 g de levure chimique.
Dans un autre récipient, battez 4 blancs d’œufs avec 200 g de sucre, 10 g de sucre vanillé et une cuillère à soupe de jus de citron. Battez pendant 7 à 8 minutes jusqu’à obtenir une meringue ferme.
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